糖類(lèi)專(zhuān)用活性炭概括點(diǎn)講就是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行脫色、提純、除雜，它會(huì)根據(jù)不同的要求和應(yīng)用調(diào)制出不同的活性炭，以下做以詳述。
　　糖漿處理專(zhuān)用型活性炭
　　糖漿處理活性炭可吸附的標(biāo)的物質(zhì)包括色基化合物、異味及異嗅類(lèi)化合物，但不會(huì)同時(shí)降低糖的有益風(fēng)味。液態(tài)糖漿的處理比蔗糖的處理要面臨更為獨(dú)特的挑戰(zhàn)，椰島活性炭廠生產(chǎn)的專(zhuān)用活性炭品種來(lái)解決這些獨(dú)特的應(yīng)用要求。
　　淀粉水解糖處理專(zhuān)用型活性炭
　　淀粉水解的糖類(lèi)產(chǎn)物如葡萄糖、右旋糖、果糖(左旋糖)和麥芽糖，需處理、脫除的標(biāo)的物質(zhì)包括大分子量色基化合物、蛋白質(zhì)、發(fā)泡劑、小分子量/極性色基化合物、異味類(lèi)和異嗅類(lèi)化合物、以及羥甲基糖醛(HMF)等。
　　活性炭品種選擇參數(shù)依據(jù)：
　　(1)活性炭的吸附能力(活性炭的脫色性能);
　　(2)活性炭中可抽提物的含量(活性炭的純度);
　　(3)活性炭的pH值;
　　(4)活性炭的可濾過(guò)性能及水力學(xué)性能;
　　(5)活性炭的硬度及耐磨性。
　　常見(jiàn)的甜味劑有蔗糖和甜菜糖、人造甜味劑和淀粉水解產(chǎn)物如葡萄糖、麥芽糖及高果糖漿(高果糖玉米糖漿)，他們的精制過(guò)程需要不同的提純脫色活性炭品種。制糖業(yè)為了使甜味劑獲得良好的氣味、口味和“留甜”口感，脫色處理僅僅是生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)小小環(huán)節(jié)，尤其是對(duì)于淀粉水解制成的甜味劑產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，還需要脫除其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、發(fā)泡劑和羥甲基糖醛等。

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