很多人疑惑，酒用活性炭看起來與普通活性炭也沒什么區(qū)別，為什么價格就要比普通的椰殼活性炭還要貴呢？沒錯，活性炭乍一看都沒什么區(qū)別，但是，酒用活性炭屬于食品級活性炭，此類活性炭的生產(chǎn)是要比普通炭復(fù)雜很多的，就制造孔隙結(jié)構(gòu)來說，都是一很糾結(jié)的程序。
    酒廠用活性炭的孔隙大小分布很寬，從0.1nm到10000nm以上。一般按細孔半徑的大小分為微孔、過渡孔(中孔)、大(粗)孔等三部分。
　　(1)細孔:半徑在2nm以下，微孔容積為0.20一0.60cm3/g，比表面積為100-1000㎡，占活性炭總比表面積的90%以上。吸附作用主要靠微孔。
　　(2)過渡孔:直徑一般為4.0一20nm，孔容積為0.2-0.10cm3/g，比表面積為20-70㎡/g，占總比表面積的5%左右，可吸附有機蒸汽，為吸附物分子進人微孔的通道，常用于吸附大分子物質(zhì)。化學(xué)法能制得具有特別發(fā)達的過渡孔的糖用炭，用化學(xué)法制得的活性炭之過渡孔容積為0.7cm3/g,比表面積為200-400㎡/g。
　　(3)大孔:大孔容積通常為0.2-0.8m3/g,比表面積為0.5-2㎡/g。這些大孔起著輸送通道的作用。
    孔隙決定著活性炭吸附性能的高低，所以說，酒用活性炭各種孔隙結(jié)構(gòu)與其性能密切相關(guān)的。

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